Hồng Shan Tiên – Hồng Trà Rừng Lá Dày Gói 100g

1. Hồng Shan Tiên – bản lên men của trà rừng Shan Tiên

Shan Tiên là dòng trà rừng hiếm của Tây Côn Lĩnh. Phần lớn sản lượng được làm bạch trà từ tôm non; riêng dòng Hồng Shan Tiên này chọn búp đã nở thành lá — lá dày, nội chất nhiều hơn — rồi cho lên men oxy hoá hoàn toàn.

Người Dao đeo gùi hái chè Shan tuyết cổ thụ, Hoàng Su Phì

Kết quả là một loại hồng trà đậm hơn hẳn hồng trà thường, hương chín rõ, nhưng vẫn giữ được cái "sạch" và nét thảo mộc núi rừng đặc trưng của Shan Tiên.

Vì làm từ lá chứ không phải tôm nên giá dễ chịu hơn nhiều so với bạch trà Shan Tiên, trong khi chất nước lại dày hơn — hợp cho người uống hằng ngày và cả để pha đồ uống.

►Xem thêm: Toàn bộ dòng trà Shan Tuyết cổ thụ Hà Giang tại Thuận Trà Thái Nguyên

2. Nguyên liệu và cách chế biến

Vùng nguyên liệu Phìn Hồ – Tây Côn Lĩnh ở độ cao trung bình khoảng 1.300m, khí hậu mát lạnh và nhiều sương, cây chè Shan Tuyết cổ thụ hàng trăm năm tuổi mọc tự nhiên dưới tán rừng già do cộng đồng người Dao Đỏ gìn giữ. Lá dày, nội chất cao, hái tay hoàn toàn.

Quy trình hồng trà oxy hoá hoàn toàn: làm héo cho lá mềm, vò nhẹ để phá vách tế bào, ủ oxy hoá đến khi lá chuyển màu đồng, rồi sấy khô ổn định hương.

Lá dày của cây cổ thụ chịu được oxy hoá dài mà không bị "cháy" vị, đó là lý do nước trà ra ngọt sâu thay vì chua gắt như hồng trà làm từ lá mỏng.

3. Hương vị và cách pha

Nước đỏ hổ phách ánh mật ong. Hương quả chín và mật ong, thoảng thảo mộc núi rừng. Vị dày hơn hẳn bạch trà và lục trà, chát nhẹ đầu lưỡi rồi chuyển sang hậu ngọt sâu, uống càng về sau càng êm.

• Uống nóng thưởng thức: giữ nguyên hương chín
• Ủ lạnh qua đêm: nước trong veo, ngọt thanh, hợp mùa hè
• Làm nền trà sữa, trà trái cây tại nhà: lên hương tốt, không bị lấn vị

Cách pha gợi ý:

1. Tráng nhanh 5g trà bằng nước 90°C rồi đổ bỏ.

2. Pha 5g cho 250ml nước 90°C, hãm 30 giây đến 1 phút.

3. Pha được 5–7 nước, mỗi nước sau tăng thêm 10–15 giây.

4. Ủ lạnh: 5g cho 500ml nước lọc, để ngăn mát 6–8 giờ rồi lọc bỏ bã.

4. Bảo quản

Đậy kín, để nơi khô thoáng, tránh nắng và mùi mạnh. Hạn sử dụng 24 tháng kể từ ngày đóng gói.

Sau khi mở gói nên chia phần đang dùng sang hũ nhỏ, phần còn lại buộc kín để giữ hương.

Sản phẩm của HTX Chế Biến Chè Phìn Hồ (thương hiệu Fìn Hò Trà) — Thuận Trà Thái Nguyên là đơn vị phân phối bán lẻ chính thức.

Câu hỏi thường gặp

►Xem thêm: Trà Bắc Thái Nguyên · Trà Shan tuyết cổ thụ · Hộp trà quà tặng · Câu hỏi thường gặp về trà

Giàn phơi bạch trà Shan tuyết

Thông số pha chuẩn từ nhà sản xuất

Hồng Shan Tiên hái khi búp shan tiên đã nở thành lá, lên men oxy hoá. Thông số do HTX Chế biến chè Phìn Hồ (Hoàng Su Phì, Hà Giang) – đơn vị sản xuất – cung cấp.