Ấm trà Tây Thi nung củi hoả biến 150ml – An Thổ Túc

Vẫn là dáng Tây Thi quen thuộc, nhưng chiếc này đi qua lò củi. Tro bay trong lò rơi xuống thân ấm rồi chảy thành lớp men tự nhiên, để lại những vệt ánh kim và ánh nâu loang không theo quy luật nào. Nhìn ảnh bạn thấy dáng và chất; còn vân màu trên chiếc đến tay bạn sẽ là của riêng nó.

Ấm trà Tây Thi nung củi, men hỏa biến 150ml

Thông số ấm

Pha gì với ấm Tây Thi nung củi

Lò củi đốt dài và nóng làm xương ấm kết chặt hơn, giữ nhiệt lâu hơn hẳn dòng nung gas. Đó là lợi thế rõ rệt khi pha hồng trà, trà shan tuyết cổ thụ và bánh trà — những dòng cần nước gần sôi và cần ấm không tụt nhiệt giữa chừng.

Với trà móc câu Thái Nguyên thì vẫn dùng tốt, chỉ cần hạ nước xuống 85°C và rút ngắn lượt hãm đầu còn 20 giây.

Nung củi là gì và vì sao mỗi chiếc một màu

Ấm nung củi được đốt trong lò củi truyền thống ở khoảng 1.200–1.300°C, kéo dài 36–48 giờ. Trong suốt thời gian đó, tro củi bay lên rồi rơi xuống bám vào thân ấm; ở nhiệt độ cao lớp tro này chảy ra thành một lớp men tự nhiên. Đó là hiện tượng hoả biến — thứ tạo ra những vệt ánh kim, ánh xanh, ánh nâu loang trên ấm.

Vì phụ thuộc vào vị trí ấm đặt trong lò, hướng gió và lượng tro rơi, không chiếc nào giống chiếc nào. Ấm bạn nhận về sẽ giống ảnh về dáng và chất, nhưng vân màu sẽ là của riêng nó. Đây là đặc tính của dòng nung củi, không phải lỗi sản phẩm.

Dùng và giữ ấm bền đẹp

• Vân hoả biến nằm ngay trên bề mặt gốm, không phải lớp sơn phủ — càng lau bằng khăn mềm sau mỗi lần pha thì càng lên nước bóng, nhưng đừng bao giờ dùng miếng cọ nhám.
• Tuyệt đối không dùng nước rửa chén, xà phòng hay giấm. Gốm không tráng men hút mùi rất mạnh, một lần dính hoá chất là ám lại vào nước trà nhiều tháng sau.
• Pha xong đổ bã ngay, tráng lại bằng nước nóng, lau khô bằng khăn mềm rồi cất ở nơi thoáng và mở nắp. Ấm khô thì không bao giờ mốc.
• Muốn ấm lên nước bóng (patina), khi pha cứ rót tràn nước trà qua thân ấm rồi lau đều bằng khăn mềm. Không cọ, không đánh bóng bằng hoá chất.
• Nếu ấm đã bị mốc do cất khi còn ẩm: luộc nước sôi 20–30 phút, nặng hơn thì chà nhẹ bằng baking soda hoặc axit citric loại dùng cho thực phẩm, phơi thật khô rồi pha bỏ vài lượt trà để "reset" lại ấm.

Câu hỏi thường gặp

Hai chiếc ấm nung củi cùng dáng có giống nhau không?

Không. Màu trên ấm nung củi do tro rơi trong lò tạo ra, phụ thuộc vị trí ấm đặt, hướng lửa và lượng tro — nên mỗi chiếc là một bản duy nhất. Bạn nhận về đúng dáng, đúng dung tích, đúng chất đất, nhưng vân màu sẽ khác ảnh đôi chút. Nếu bạn cần đúng tuyệt đối tấm trong ảnh, nhắn cho chúng tôi trước khi đặt.

Ấm nung củi đắt hơn ấm thường vì cái gì?

Vì thời gian và tỉ lệ hỏng. Một mẻ lò củi cháy 36–48 giờ liên tục, phải canh lửa suốt, và không phải chiếc nào ra lò cũng đạt — số ấm bị nứt hoặc lên màu xấu phải bỏ khá nhiều. Phần chênh giá là trả cho công canh lò và cho những chiếc không sống sót, chứ không phải cho lớp trang trí.

Một ấm có pha được nhiều loại trà không?

Được, nếu bạn uống lai rai. Lý do "ấm hút hương nên lẫn mùi" thường được nhắc thực ra không chính xác — hợp chất thơm trong trà là chất hữu cơ, bay và oxy hoá rất nhanh. Cái thật sự để lại dấu là tương tác khoáng chất giữa đất ấm, nước và lá trà. Nên chỉ cần dành ấm riêng khi bạn pha thường xuyên các dòng khoáng mạnh như phổ nhĩ hay ô long lâu năm. Trà Thái Nguyên các loại dùng chung một ấm hoàn toàn ổn.

Rửa ấm bằng nước rửa chén được không?

Không. Gốm không tráng men có vô số vi khí khổng, hút mùi rất mạnh — mùi xà phòng sẽ ở lại trong thành ấm và đi vào nước trà. Chỉ cần tráng nước nóng và lau khô. Cặn trà bám lâu ngày là chuyện bình thường, thậm chí còn được người chơi ấm quý.

Chưa chắc chọn dáng nào? Đọc bài hướng dẫn đầy đủ: Chọn ấm pha trà phù hợp cho trà khô Thái Nguyên. Xem thêm toàn bộ trà cụ An Thổ Túc hoặc Ấm & Trà cụ tại Thuận Trà.

Sản phẩm của đối tác. Trà cụ này do An Thổ Túc chế tác; Thuận Trà Thái Nguyên là đơn vị phân phối. Chính sách vận chuyển và đổi trả áp dụng như mọi sản phẩm khác trên website — xem chính sách vận chuyển và chính sách đổi trả.