Ấm trà Phi Lai 170ml – gốm mộc An Thổ Túc

Phi Lai — "bay tới" — là dáng ấm có vai cao và thân thuôn dần xuống đáy, nhìn nghiêng như một cánh chim đang hạ. Vai cao đẩy phần lớn khối nước lên trên, nên khi nghiêng rót nước ra nhanh và dứt, không rề rà. Đây là dáng dành cho người pha nhanh tay, thích cắt nước đúng giây.

Ấm Phi Lai 170ml và thông số sản phẩm

Thông số ấm

Ấm Phi Lai hợp với trà Thái Nguyên nào

Dòng rót nhanh là điểm cộng lớn với trà nõn tôm và trà búp — hai dòng chỉ hãm 20–25 giây lượt đầu, chậm vài giây là nước chát lại ngay. Ấm 170ml dùng 6g trà, nước 85°C.

Với trà móc câu thì tăng lên 6–7g và hãm thêm 5 giây. Nếu bạn chưa quen canh thời gian, xem bảng tra trong bài hướng dẫn chọn ấm pha trà Thái Nguyên.

Gốm mộc không tráng men — được gì và mất gì

Thân ấm không phủ men nên bề mặt giữ lại hệ vi khí khổng li ti. Nhờ đó ấm giữ nhiệt sâu và lâu hơn ấm sứ, nước trà ra đằm hơn, và sau nhiều lần pha ấm sẽ "lên nước" bóng dần.

Nhưng cũng chính độ xốp đó khiến ấm hút mùi rất mạnh. Với hồng trà, trà shan tuyết hay trà ướp, đây là lợi thế — ấm càng dùng càng đượm. Với trà đinh hay trà nõn tôm hương thanh và lượng pha ít, nên dùng ấm còn mới, thành mỏng, hoặc rót qua chén tống sứ để giữ trọn hương đầu.

Dùng và giữ ấm bền đẹp

• Vòi Phi Lai thanh và hơi vươn, đây là chi tiết dễ va nhất trên ấm — khi cất nên để ấm ở vị trí trong cùng của khay, quay vòi vào trong.
• Tuyệt đối không dùng nước rửa chén, xà phòng hay giấm. Gốm không tráng men hút mùi rất mạnh, một lần dính hoá chất là ám lại vào nước trà nhiều tháng sau.
• Pha xong đổ bã ngay, tráng lại bằng nước nóng, lau khô bằng khăn mềm rồi cất ở nơi thoáng và mở nắp. Ấm khô thì không bao giờ mốc.
• Muốn ấm lên nước bóng (patina), khi pha cứ rót tràn nước trà qua thân ấm rồi lau đều bằng khăn mềm. Không cọ, không đánh bóng bằng hoá chất.
• Nếu ấm đã bị mốc do cất khi còn ẩm: luộc nước sôi 20–30 phút, nặng hơn thì chà nhẹ bằng baking soda hoặc axit citric loại dùng cho thực phẩm, phơi thật khô rồi pha bỏ vài lượt trà để "reset" lại ấm.

Câu hỏi thường gặp

Ấm rót nhanh thì có gì hơn ấm rót chậm?

Với trà xanh Thái Nguyên thì hơn nhiều. Thời gian hãm chuẩn của trà nõn tôm chỉ 20–25 giây; nếu ấm rót mất 8–10 giây thì phần nước cuối đã ngâm lâu hơn phần đầu, nước ra không đều và dễ gắt. Ấm vai cao như Phi Lai rót hết trong 4–5 giây nên kiểm soát được vị.

Ấm mộc dùng lâu bị sẫm màu có sao không?

Không sao, ngược lại là điều người chơi ấm mong. Đó là lớp bóng do tinh dầu trà thấm dần vào bề mặt, quen gọi là lên nước hay patina. Chỉ cần đừng để cặn trà ướt đọng lại nhiều ngày trong ấm — đó mới là mốc, khác hẳn với lên nước.

Một ấm có pha được nhiều loại trà không?

Được, nếu bạn uống lai rai. Lý do "ấm hút hương nên lẫn mùi" thường được nhắc thực ra không chính xác — hợp chất thơm trong trà là chất hữu cơ, bay và oxy hoá rất nhanh. Cái thật sự để lại dấu là tương tác khoáng chất giữa đất ấm, nước và lá trà. Nên chỉ cần dành ấm riêng khi bạn pha thường xuyên các dòng khoáng mạnh như phổ nhĩ hay ô long lâu năm. Trà Thái Nguyên các loại dùng chung một ấm hoàn toàn ổn.

Rửa ấm bằng nước rửa chén được không?

Không. Gốm không tráng men có vô số vi khí khổng, hút mùi rất mạnh — mùi xà phòng sẽ ở lại trong thành ấm và đi vào nước trà. Chỉ cần tráng nước nóng và lau khô. Cặn trà bám lâu ngày là chuyện bình thường, thậm chí còn được người chơi ấm quý.

Chưa chắc chọn dáng nào? Đọc bài hướng dẫn đầy đủ: Chọn ấm pha trà phù hợp cho trà khô Thái Nguyên. Xem thêm toàn bộ trà cụ An Thổ Túc hoặc Ấm & Trà cụ tại Thuận Trà.

Sản phẩm của đối tác. Trà cụ này do An Thổ Túc chế tác; Thuận Trà Thái Nguyên là đơn vị phân phối. Chính sách vận chuyển và đổi trả áp dụng như mọi sản phẩm khác trên website — xem chính sách vận chuyển và chính sách đổi trả.