Trà Phổ Nhĩ Shan Tuyết cổ thụ Hà Giang

Phổ nhĩ sống ép từ shan tuyết cổ thụ

Toàn bộ bánh trà ở đây là phổ nhĩ sống (sinh phổ): lá shan tuyết hái trên cây cổ thụ, diệt men rồi ép bánh, không ủ đống như phổ nhĩ chín. Trà mới ép còn chát và hương tươi; để càng lâu thì chát lùi dần, nước chuyển sâu và ngọt hậu rõ hơn.

Khác nhau giữa các năm

Cùng một vùng nguyên liệu và cùng cách ép, chỉ khác năm thu hái nên khác độ tuổi:

• Xuân 2024 — trẻ nhất, hương hoa cỏ rõ, chát còn chắc.
• Xuân 2023 — bắt đầu dịu, dễ uống hơn.
• Xuân 2022 — nước sâu màu hơn, hậu ngọt dài.
• Xuân 2020 — lâu năm nhất trong nhóm, vị đằm và tròn.

Muốn so sánh thì có chùm 6 bánh đủ các năm. Ai sưu tầm hoặc làm quà lớn thì có bản ép khối 5kg, 10kg và 15kg.

Cách tách và pha

• Dùng dao tách trà xấn theo mép bánh, gảy ra từng mảng, tránh bẻ vụn.
• 5–7g cho ấm 150ml.
• Nước sôi 95–100 độ C — phổ nhĩ cần nước nóng già hơn trà xanh.
• Tráng hai lần nhanh cho trà nở, rồi hãm 10–15 giây mỗi nước. Pha được trên 10 nước.

Bảo quản bánh trà

Để nguyên giấy bọc, cất nơi thoáng, không kín hơi và không ẩm. Tránh ánh nắng và tránh để cạnh đồ nặng mùi. Bánh để đúng cách thì mỗi năm một khác, đó cũng là cái thú của người chơi phổ nhĩ.

Câu hỏi thường gặp

Phổ nhĩ sống và phổ nhĩ chín khác gì?

Phổ nhĩ chín được ủ đống cho lên men nhanh, uống được ngay, nước nâu đậm. Phổ nhĩ sống để tự chuyển theo thời gian, nước trong hơn và vị thay đổi dần qua từng năm.

Người mới nên bắt đầu từ năm nào?

Nên lấy bánh lâu năm hơn cho dễ uống, hoặc lấy chùm 6 bánh để thử từng năm rồi chọn.

Bánh 357g dùng được bao lâu?

Mỗi lần pha 5–7g, một bánh đủ cho khoảng 50–70 lần pha.

Còn câu hỏi khác? Gọi 0393.98.2025 hoặc xem Câu hỏi thường gặp.