Nguyên liệu pha chế đậm vị – trà sữa, trà đá

Nguyên liệu pha chế dùng cho quán

Ba dòng dưới đây làm riêng cho pha chế: lá già hơn, chất đậy hơn trà uống trực tiếp, để khi thêm sữa, đường và đá thì vị trà không bị lấn mất. Nguyên liệu là shan tuyết Hà Giang.

• Trà xanh shan tuyết đậm vị — làm trà sữa trà xanh, trà trái cây, trà đào.
• Hồng trà shan tuyết đậm vị — làm trà sữa truyền thống, trà chanh, trà vải.
• Hoàng trà shan tuyết đậm vị — vị trung gian, hợp trà sữa nướng và trà Ổ long kiểu mới.

Tỷ lệ ủ tham khảo

• Trà sữa: 50g trà cho 1 lít nước 90 độ C, ủ 12–15 phút rồi lọc.
• Trà trái cây: 30g trà cho 1 lít nước 85 độ C, ủ 8–10 phút để giữ hương thanh.
• Ủ xong lọc ngay, không ngâm lá trong nước cốt vì sẽ bị chát gắt.
• Nước cốt dùng trong ngày, đậy kín để ngăn mát.

Mua sỉ cho quán

Quán lấy đều hàng tháng có giá riêng theo sản lượng, xuất được hoá đơn và có hồ sơ chất lượng kèm theo. Liên hệ 0393.98.2025 hoặc xem trang HTX Tâm Trà Việt cho kênh bán buôn.

Câu hỏi thường gặp

Khác gì trà uống hằng ngày?

Trà uống trực tiếp hái búp non, uống mộc mới ngon. Trà pha chế dùng lá già hơn cho chất đậy, uống mộc sẽ thấy gắt.

1kg pha được bao nhiêu ly?

Với tỷ lệ trà sữa 50g/lít, 1kg cho khoảng 20 lít nước cốt — tùy công thức quán, thường ra 80–120 ly.

Có mẫu thử không?

Có. Quán muốn thử công thức trước thì gọi để nhận mẫu.