Trà Đinh Tiến Vua không chỉ là tinh hoa của vùng chè Tân Cương, Thái Nguyên mà còn là biểu tượng của sự thanh cao, tao nhã và đậm chất văn hóa Việt. Mỗi búp trà được hái bằng tay vào lúc sáng sớm, khi còn đẫm sương mai, được chế biến tỉ mỉ theo phương pháp truyền thống để giữ trọn hương vị thuần khiết. Đây không chỉ là một thức uống - mà còn là món quà biếu sang trọng, một trải nghiệm nghệ thuật và là sự kết nối giữa con người với thiên nhiên, giữa hiện tại với giá trị văn hóa xưa.
1. Trà Đinh Tiến Vua là gì?
Trong tất cả các loại trà, Trà Đinh Tiến Vua là sản phẩm thuộc nhóm Nhất Đinh Trà và là một trong những "cực phẩm trà" của Việt Nam. Với hương vị thơm, thanh thanh mùi cốm tự nhiên, mới đầu trà có vị chát nhẹ, sau đó có vị ngọt lan tỏa khắp khoang miệng. Nước trà khi pha xong có màu vàng sóng sánh như mật ong rừng, nhìn vô cùng đẹp mắt. Trở thành chén trà tâm sự, trò chuyện khi khách tới chơi nhà là một lựa chọn vô cùng hợp lý.
2. Quy trình chế biến và sản xuất trà Đinh Tiến Vua
Trà Đinh Tiến Vua được thu hái trên vườn chè nằm ở vùng Tân Cương, Thái Nguyên và được nghệ nhân thu hái những búp chè khi còn ngậm chặt, nhọn hoắt như những chiếc Đinh. Khâu chế biến do đích thân nghệ nhân truyền đời tại Tân Cương và có kinh nghiệm lâu năm đảm nhận sản xuất mới làm ra được những cánh trà nhỏ xíu, xoắn tít. Nước trà ong vàng, vị trà đậm hậu và rất giàu dinh dưỡng.
Trà Đinh Tiến Vua có màu xanh đen nhỏ như chiếc kim, có vân xoắn chặt nằm gọn lỏn, khác hẳn với những búp chè khô vẫn thường thấy. 1kg Nhất Đinh Trà cho ra 60 lít nước trà ngon, gấp 3 lần so với trà nõn tôm đặc sản.
Để thu hái đủ chè búp tươi làm nguyên liệu chế biến 1kg “Nhất Đinh Trà” này phải cần đến 30 thợ giỏi hái suốt một ngày. Lại chỉ được hái 1 búp nõn còn đang ngậm chặt nhọn như chiếc đinh (chính vì thế mà gọi đó là trà đinh) vào lúc trời không nắng gắt, hoặc mưa. Hái xong phải cho vào sọt cứng bằng tre đan, mang về nhà, phải trải ra nong nhẹ nhàng, hạn chế dập gãy và không được để lâu, chỉ để khoảng 1 đến 2 tiếng là phải cho vào sao suốt ngày.
Sao chè là khâu quan trọng nhất, kỳ công nhất vì những nõn chè non quá nhỏ và mỏng, nên đòi hỏi người sao chè phải có kinh nghiệm và kỹ thuật đặc biệt. Gỗ củi để sao chè xưa kia chỉ dùng gỗ nghiến, ngày nay chỉ có thể thay thế bằng gỗ bạch đàn.
Theo người làm chè, chỉ cần đưa vào lò sấy một cành củi xoan là mẻ chè ấy sẽ bị đắng và mất ngay mùi thơm cốm. Búp chè tươi cho vào tôn quay sao lần 1 diệt men, lần sao này, chè dẻo như bún, dỡ chè ra máy vò để tạo vân xoắn và làm dập chè vừa đủ.
Sau đó, lại cho vào tôn quay sao tiếp, lần này để sao khô. Ở lần sao này, những búp trà đinh nhỏ xoắn chặt, khô giòn mà không cháy đã thoang thoảng hương rồi. Lần sao thứ 3 là đánh mốc, tạo hương, lần này búp chè phải thơm nức mùi hương cốm.
3. Độ ngon của trà Đinh Tiến Vua phụ thuộc vào những yếu tố nào?
Ngoại trừ quá trình lựa chọn thổ nhưỡng, giống trà, thu hái, hay sản xuất. Chúng ta thường nghĩ rằng trà ngon thì pha thế nào cũng ngon, điều đó đúng 1 phần nhưng chưa đủ. Bởi có những yếu tố cực kỳ quan trọng khác ảnh hưởng tới hương vị, độ ngon của trà. Cụ thể trong "Nhất thủy, nhì trà, tam pha, tứ ấm" thì 3 yếu tố lựa chọn Nước - Trà - Ấm cần lưu ý những yếu tố sau:
Đầu tiên là nước pha trà, đây chính là yếu tố quan trọng hàng đầu để có được một ấm trà ngon. Nếu dùng nước suối thì nhất định phải lấy nước suối đầu nguồn, còn nếu dùng nước giếng thì lấy nước ở đáy và đối với nước sông thì nên chọn nước giữa dòng. Tuy nhiên không phải ai cũng có thể tìm được loại nước này, chính vì vậy bạn có thể lấy nước lọc tinh khiết. Tuyệt đối không được lấy nước máy pha.
Tiếp theo là việc lựa chọn trà ngon, tất cả những tinh túy của đất trời, hương vị tinh khiết hấp thu từ thiên nhiên được gói gọn trong từng cọng trà Đinh Tiến Vua. Bạn cần lựa chọn trà chuẩn trung du được chăm bón hữu cơ kèm đậu tương nghiền với tỉ lệ cao; ngoại hình cánh trà có phần cánh săn chắc, xoắn đều đặn, nước pha sẽ có màu vàng cốm, chát dịu và hậu vị ngọt khó quên.
Và yếu tố cuối cùng chính là chọn được loại ấm phù hợp, đó là loại ấm Bát Tràng chuẩn hoặc ấm tử sa. Cả hai loại đều là loại ấm hoàn hảo nhất để pha trà và có khả năng giữ nhiệt lâu, dùng càng lâu thì mùi vị trà càng ngon.
4. Câu chuyện về trà Đinh Tiến Vua
Theo truyền thuyết, trà Đinh Tiến Vua từng được các triều đình phong kiến Việt Nam tuyển chọn làm sản phẩm tiến vua. Vào thời phong kiến, loại trà này là biểu tượng của sự tinh khiết và cao quý, chỉ dành riêng cho vua chúa và tầng lớp quyền quý. Các nghệ nhân tại Thái Nguyên phải thực hiện quy trình chế biến vô cùng nghiêm ngặt, từ việc hái những búp chè non nhất vào sáng sớm, khi sương mai còn đọng trên lá, đến việc chế biến thủ công để giữ trọn hương vị tự nhiên.
Những búp chè được chọn lọc kỹ lưỡng, đảm bảo độ tươi non và tinh khiết, sau đó được chế biến thành trà Đinh Tiến Vua - món quà dâng lên hoàng triều. Loại trà này không chỉ là thức uống mà còn mang ý nghĩa văn hóa sâu sắc, thể hiện lòng thành kính và sự trân trọng của dân chúng đối với vua chúa. Chính vì thế, cái tên “Tiến Vua” ra đời, khẳng định vị thế đặc biệt của loại trà này trong lịch sử trà Việt.
Giới thượng lưu thường dùng chè đinh để đãi khách bởi gián tiếp người ta coi trà đinh là đẳng cấp thưởng trà của giới quyền quý. Thưởng trà là một thú vui thư giãn tâm hồn. Do đó, phải thưởng thức một thứ gì đó ngon thì mới thực sự có ý nghĩa.
5. Giới thiệu về trà Đinh Tiến Vua của Thuận trà Tân Cương
Nếu bạn đang tìm một địa chỉ đáng tin cậy để sở hữu loại trà thượng hạng từng được dâng lên vua chúa xưa - Trà Đinh Tiến Vua - thì HTX Tâm Trà Việt (Thuận Trà Tân Cương) là lựa chọn hàng đầu. Tại đây:
Trà Đinh Tiến Vua được sản xuất hoàn toàn từ những búp chè “đinh” thu hái thủ công từ vùng chè cổ Tân Cương - Thái Nguyên, chăm sóc theo phương pháp hữu cơ, không hóa chất bảo quản và đạt chứng nhận VietGap, OCOP 4 sao.
Quy trình sản xuất thủ công kết hợp kỹ thuật truyền thống và công nghệ hiện đại giúp giữ trọn hương cốm non thanh tú, vị chát dịu nhẹ và hậu ngọt lâu dài.
Bạn hoàn toàn có thể yên tâm về nguồn gốc và chất lượng khi đặt mua Trà Đinh Tiến Vua từ thương hiệu này - đảm bảo vừa tinh túy trong từng hương vị, vừa xứng với tên gọi “Vua trà Việt”.
Là biểu tượng của sự tinh tế, của văn hóa trà lâu đời - từ những búp trà trải qua quá trình chế biến vô cùng công phu, tỉ mỉ để trở thành trà Đinh Tiến Vua thượng hạng chứa đựng những giá trị truyền thống của Việt Nam. Một thức quà không chỉ để thưởng thức mà còn để trao tặng - như một lời chúc an lành, như một cách gìn giữ hương vị xưa giữa cuộc sống hiện đại. Chính vì thế, Trà Đinh Tiến Vua không đơn thuần là trà uống - mà là sự trải nghiệm, là nghệ thuật, là tinh thần.
Liên hệ với chúng tôi thông qua Fanpage: Travina - HTX Tâm Trà Việt
