Trà sữa đã trở thành một trào lưu phổ biến trong thời gian gần đây, thu hút sự quan tâm và yêu thích của rất nhiều người. Với sự kết hợp độc đáo giữa trà thơm ngon và sữa mềm mịn, trà sữa mang đến một hương vị đậm đà và thú vị. Các quán trà sữa gần đây đã không ngừng đổi mới và sáng tạo với những công thức đặc biệt để đáp ứng sở thích đa dạng của khách hàng. Hãy cùng Thuận Trà Tân Cương khám phá và thưởng thức những hương vị mới lạ đang trở thành một phần của trào lưu trà sữa lan tỏa mạnh mẽ hiện nay nhé!
1. Công thức làm trà sữa
Nguyên liệu:
70g trà đen
30g trà lài
400g bột sữa
320g sữa đặc
320g đường cát
2,3 lít nước nóng
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị trà
Sử dụng một tỉ lệ hỗn hợp trà đen và trà lài để tạo ra hương vị phong phú cho trà sữa. (Có thể thay đổi loại trà tùy sở thích mỗi người)
Đun sôi một nồi nước và tắt bếp. Cho hỗn hợp trà vào nước sôi và để nồi nước nóng kín trong khoảng 20 phút để trà hòa quyện.
Nếu có thời gian, tráng trà qua nước nóng một lần để loại bỏ mùi hơi và tạp chất.
Bước 2: Pha sữa
Sau khi ủ trà, loại bỏ túi trà và đợi cho trà nguội.
Trong một tách lớn, kết hợp bột sữa, sữa đặc và đường cát. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.
Bước 3: Kết hợp trà và sữa
Đổ trà đã nguội vào hỗn hợp sữa và khuấy đều để tạo thành trà sữa trân châu.
Nếu muốn uống lạnh, thêm đá vào trà sữa và khuấy đều cho đến khi đá tan hoàn toàn.
Bạn cũng có thể thêm trân châu vào trà sữa để tăng thêm độ ngon và thú vị.
Bước 4: Thưởng thức
Đổ trà sữa trân châu đường đen vào ly và thưởng thức.
Có thể thêm ống hút và nắp đậy nếu muốn mang đi di chuyển.
2. Trà sữa macchiato
Nguyên liệu:
100ml trà sữa
40ml Macchiato
Đá viên
Trà sữa đã chuẩn bị
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị trà đen chiết xuất:
Hãm 100g trà đen với 1.5 lít nước nóng trong khoảng 15 phút để chiết xuất nước cốt trà.
Sau khi chiết xuất, lọc nước cốt trà để loại bỏ bã trà.
Bước 2: Pha trà sữa:
Trộn 100ml nước cốt trà với 350g bột sữa và 300g đường cát.
Khuấy đều cho đến khi bột sữa và đường tan hoàn toàn, tạo thành một hỗn hợp trà sữa đậm vị.
Bước 3: Chuẩn bị ly trà sữa:
Rót 100ml hỗn hợp trà sữa vào một bình lắc.
Thêm đá viên vào bình lắc.
Lắc đều để làm lạnh trà sữa và làm tan đá một chút.
Bước 4: Thêm Macchiato:
Rót 40ml Macchiato lên trên lớp trà sữa trong ly.
Bạn có thể sử dụng một chiếc thìa lớn để tạo hiệu ứng lớp Macchiato đẹp mắt trên cùng.
3. Trà sữa kem trứng
Nguyên liệu:
200ml sữa tươi
100ml kem béo
60ml topping cream
60g bột kem trứng
15g bột frappe
4g muối
170ml trà sữa
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị một âu lớn và cho vào đó sữa tươi, kem béo, topping cream, bột kem trứng, bột frappe và muối.
Bước 2: Dùng máy đánh trứng, trộn đều hỗn hợp trong 3 phút. Sau đó, hạ dần tốc độ máy xuống mức trung bình và tiếp tục đánh trong 3 phút nữa.
Bước 3: Sau khi kem trứng đã được đánh đều, sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc kín phần kem trứng và bảo quản trong tủ mát để dùng dần.
Bước 4: Đổ 170ml trà sữa vào ly. Thêm trân châu hoặc các loại topping tùy thích vào ly. Đổ đá viên vào ly khoảng 2/3 ly.
Bước 5: Rót phần kem trứng lên trên trà sữa. Rắc một ít vụn dừa nướng lên trên để trang trí.
4. Trà sữa Matcha
Nguyên liệu:
3g bột Matcha (hoặc bột trà xanh)
100ml sữa tươi không đường
30ml sữa đặc
1 gói trà xanh túi lọc
Trà sữa
Đá viên
Cách làm:
Bước 1: Trước tiên, hãy chuẩn bị nước cốt trà xanh. Đặt túi trà xanh vào một ly và đổ 50ml nước nóng (khoảng 80 độ C) vào ly đó. Hãy để túi trà ủ trong khoảng 2 phút và sau đó lấy túi trà ra để có được nước cốt trà xanh.
Bước 2: Tiếp theo, trong một ly khác, hòa tan bột Matcha (hoặc bột trà xanh), trà sữa và nước cốt trà xanh nóng vừa chuẩn bị (theo tỉ lệ 50:50) Sử dụng một muỗng để khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn.
Bước 3: Sau đó, trong một bình shaker, trộn sữa đặc và nước nóng. Khi hỗn hợp đã khuấy đều, thêm sữa tươi không đường và đá viên vào bình shaker. Đậy nắp và lắc đều khoảng 3 giây để hỗn hợp hòa quyện và nguội mát.
Bước 4: Cuối cùng, rót hỗn hợp sữa từ bình shaker vào một ly thủy tinh. Rót từ từ hỗn hợp Matcha đã pha từ bước trước lên trên lớp sữa để tạo ra hiệu ứng lớp phân tầng đẹp mắt.
Trà sữa Matcha đã sẵn sàng để thưởng thức. Trước khi uống, hãy khuấy nhẹ để Matcha và sữa hòa quyện vào nhau. Vị trà xanh thơm mát cùng vị béo ngậy và ngọt của sữa sẽ mang đến cho bạn một ly trà sữa thật ngon lành.
5. Trà sữa hoa đậu biếc
Nguyên liệu:
50g Trà Hoa Đậu Biếc
220g Đường cát
200g Sữa đặc
2.5ml muối trắng (đong bằng muỗng 5 cái chuyên dùng pha chế)
Trà sữa
Cách làm:
Bước 1: Đặt 50g Hoa đậu biếc vào một túi vải lọc trà. Đặt túi lọc vào một bình ủ và đổ 2.5 lít nước sôi vào bình. Đậy kín nắp và ủ trà trong khoảng 15-20 phút. Sau khi ủ trà, lọc bỏ bã trà và thêm nước sôi để có tổng cộng 2.5 lít nước trà (do mực nước thường giảm sau khi vớt túi lọc ra).
Bước 2: Trong một nồi, kết hợp 2,5 lít trà hoa đậu biếc đã pha, 220g đường cát, đổ thêm trà sữa vào. Khuấy đều cho tất cả các thành phần hòa quyện với nhau.
Bước 3: Đổ hỗn hợp trà, đường, bơ và sữa đặc vào chai và đậy kín. Đặt chai trong ngăn mát tủ lạnh và ướp trong vòng 12 tiếng. Trước khi thưởng thức, hãy lắc đều chai để trà sữa hoa đậu biếc trở nên ngon miệng.
Lưu ý:
Khi mới pha trà hoa đậu biếc, nó sẽ có màu xanh đậm. Trong quá trình pha chế, nước tắc được thêm vào để tạo màu tím cho trà, phù hợp với tên gọi "Trà chung thủy" (trà hoa đậu biếc).
6. Tổng kết
Những công thức trà sữa đặc biệt tại các quán trà sữa đã làm phong phú thực đơn hiện nay. Thưởng thức và khám phá những hương vị độc đáo này chắc chắn sẽ mang đến những trải nghiệm tuyệt vời từ những sự kết hợp sáng tạo.
Nếu bạn là người quan tâm đến xu hướng trà hiện nay, cũng như muốn khám phá thêm về những sản phẩm trà sạch 100%, bạn có thể tham khảo các sản phẩm trà uy tín với đầy đủ chứng nhận ATTP, OCOP, VietGap của Thuận Trà Tân Cương. Để nhận những tư vấn kĩ hơn, bạn có thể liên hệ qua số điện thoại: 0819.486.555 hoặc nhắn tin trực tiếp qua fanpage của Thuận Trà Tân Cương nhé!
Viết bình luận