Nhắc đến bánh trà Shan, người ta thường nghĩ ngay đến những chiếc bánh trà mang đậm dấu ấn núi rừng Tây Bắc – nơi những cây chè cổ thụ hàng trăm năm tuổi vươn mình trong sương gió, tạo ra những búp trà phủ đầy lớp lông tuyết trắng. Nhưng không phải ai cũng biết, để làm nên một chiếc bánh trà Shan đạt chuẩn, quy trình chế biến phải trải qua nhiều công đoạn công phu, đòi hỏi sự kiên nhẫn và kỹ thuật điêu luyện.
Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá quy trình chế biến bánh trà Shan – từ những bước sơ khai nhất cho đến khi những chiếc bánh trà hoàn thiện, mang trong mình hương vị nguyên sơ của núi rừng và sự tâm huyết của người nghệ nhân.
1. Bánh trà Shan là gì?
Bánh trà Shan là dòng trà đặc sản được nén thành bánh, thường làm từ lá chè Shan Tuyết cổ thụ – một loại chè quý hiếm mọc tự nhiên ở các vùng núi cao trên 1.000 mét so với mực nước biển, như Hà Giang, Lào Cai, Yên Bái... Búp chè phủ lớp lông tơ trắng, cánh trà to, dày và chứa nhiều dưỡng chất. Sau khi thu hái và chế biến theo phương pháp lên men tự nhiên, trà được ép thành bánh, tạo nên sản phẩm có hương vị đậm đà, hậu ngọt kéo dài, phù hợp để cất trữ lâu năm.
2. Quy trình chế biến bánh trà Shan: Tinh hoa của sự kỳ công
2.1. Làm Bánh Trà Shan Sống – Giữ trọn vị thanh khiết
Quy trình làm bánh trà Shan dạng sống (hay còn gọi là bánh trà xanh) đòi hỏi sự tỉ mỉ ở từng bước:
Bước 1: Làm héo
Sau khi hái búp trà, chè được trải đều để làm héo tự nhiên, giúp giảm độ ẩm, giữ lại dưỡng chất và hương vị tự nhiên của lá trà.
Bước 2: Vò chè
Đây là công đoạn quan trọng để làm dập vỡ tế bào chè, giúp các hoạt chất bên trong lá chè được kích hoạt, đồng thời tạo hình cánh chè xoăn tự nhiên đặc trưng của trà Shan Tuyết.Bước 3: Lên men nhẹ
Chè sau khi vò được để lên men khoảng 30% trong ít nhất 3 tháng. Quá trình này giúp trà phát triển hương vị đặc biệt, giữ lại vị thanh ngọt tự nhiên và hương thơm dịu dàng.Bước 4: Ép bánh
Sau khi đạt độ lên men mong muốn, trà được ép thành bánh, thường là hình tròn, và được sấy khô kỹ lưỡng để ổn định chất lượng.
Những chiếc bánh trà Shan dạng sống thường có màu sáng hơn, hương thơm tươi mới, vị chát nhẹ nhưng ngọt hậu rõ rệt, rất thích hợp để thưởng trà hàng ngày hoặc dùng làm quà tặng.
Xem thêm: 6 Thời Điểm Uống Trà Shan Tuyết Phù Hợp Nhất
2.2. Làm Bánh Trà Shan Chín – Vị đậm đà, tròn đầy
Khác với bánh trà sống, quy trình làm bánh trà Shan dạng chín (hay bánh trà lên men sâu) cần thời gian và công phu hơn:
Bước 1: Làm héo
Tương tự như trà sống, bước này giúp giảm độ ẩm trong trà.Bước 2: Vò chè
Vò kỹ để các tế bào chè dập vỡ, tạo điều kiện thuận lợi cho lên men.Bước 3: Lên men sâu
Chè được lên men khoảng 70% trong ít nhất 6 tháng, giúp trà phát triển hương vị đậm đà, ít chát, hậu ngọt kéo dài và mượt mà hơn khi pha.Bước 4: Ép bánh
Sau quá trình lên men, trà được ép thành bánh. Bánh trà chín thường có màu sẫm hơn, hương thơm trầm ấm, mang nét quyến rũ rất riêng.
Chính nhờ sự kỳ công trong từng bước, bánh trà Shan chín trở thành lựa chọn yêu thích của những người sành trà, đặc biệt là những ai thích vị trà êm dịu, dễ uống và có thể bảo quản lâu dài.
3. Bánh Trà Shan tại Thuận Trà Thái Nguyên – Hương vị núi rừng Tây Bắc giữa lòng Tân Cương
Khi nhắc đến bánh trà Shan, không thể không kể đến sự xuất hiện đầy tinh tế của nó trong danh mục sản phẩm của Thuận Trà Thái Nguyên. Vốn nổi tiếng với các sản phẩm trà Tân Cương đạt chuẩn VietGAP và OCOP 4 sao, Thuận Trà Thái Nguyên đã không ngừng mở rộng bộ sưu tập của mình, mang đến cho khách hàng thêm lựa chọn thú vị – bánh trà Shan Tuyết từ HTX Fìn Hò Trà, Hà Giang.
Thuận Trà Thái Nguyên không chỉ đơn thuần là nơi phân phối bánh trà Shan mà còn là địa chỉ đáng tin cậy để người yêu trà được trải nghiệm hương vị nguyên bản, tinh túy của những búp chè Shan Tuyết cổ thụ. Đặc biệt, chính sách dùng thử trước khi thanh toán của Thuận Trà Thái Nguyên giúp khách hàng yên tâm kiểm chứng chất lượng, đảm bảo sự hài lòng tuyệt đối trước khi quyết định mua hàng.
Ngoài ra, Thuận Trà Thái Nguyên còn nổi bật với chính sách miễn phí giao hàng toàn quốc cho đơn từ 100.000 VNĐ, hỗ trợ đổi trả nếu sản phẩm bị mốc hoặc gần hết hạn, và ưu đãi hấp dẫn dành cho đại lý, quán trà. Đây chính là những giá trị gia tăng mà không phải nơi nào cũng có được, thể hiện cam kết đồng hành cùng khách hàng trên hành trình khám phá và lan tỏa văn hóa trà Việt.
Liên hệ ngay:
Website: https://thuantrathainguyen.com
Hotline: 0819.486.555 hoặc 0828.229.666
Email: thuantratancuong@gmail.com
Địa chỉ: Xóm Hồng Thái, xã Tân Cương, TP. Thái Nguyên
Kết luận
Bánh trà Shan không chỉ là một sản phẩm trà thông thường mà còn là kết tinh của thiên nhiên, văn hóa và kỹ thuật chế biến trà cổ truyền. Từ những công đoạn làm héo, vò chè, lên men, đến ép bánh – tất cả đều được thực hiện với sự tỉ mỉ, kiên nhẫn và tấm lòng trân quý dành cho trà.
Những chiếc bánh trà Shan không chỉ lưu giữ hương vị nguyên sơ của núi rừng Tây Bắc mà còn là món quà tinh thần quý giá, dành cho những ai yêu trà và mong muốn trải nghiệm hương vị đậm đà, sâu lắng theo thời gian.
Nếu bạn đang tìm kiếm một địa chỉ uy tín để mua bánh trà Shan, hãy ghé Thuận Trà Thái Nguyên – nơi không chỉ mang đến trà Tân Cương hảo hạng mà còn đưa hương vị trà Shan Tuyết nguyên bản đến tận tay bạn, với cam kết chất lượng và dịch vụ chu đáo. Hãy để bánh trà Shan trở thành một phần trong hành trình thưởng trà đầy thi vị của bạn!
Viết bình luận