Khám phá cách pha hồng trà: Hồng trà nào pha trà sữa ngon?

1. Hồng Trà là gì?

Hồng trà là một loại trà được lên men hoàn toàn từ búp và lá trà tươi. Ở Việt Nam, hồng trà còn được gọi là trà đen, bởi sau quá trình lên men, lá trà có màu nâu sẫm hoặc đen. Khi pha, hồng trà cho ra nước có màu đỏ hổ phách hoặc đỏ sậm rất đẹp mắt, hương thơm nồng nàn, vị đậm đà, hơi chát nhưng có hậu ngọt.

Khác với trà xanh (không lên men) hay trà ô long (lên men một phần), hồng trà được lên men hoàn toàn, nhờ đó hương vị đậm, mạnh và dậy mùi hơn.

Hồng trà có nguồn gốc từ Đài Loan và Trung Quốc và đã trở thành một phần quan trọng trong văn hóa trà từ năm 1980. Không chỉ xuất hiện trong các loại đồ uống phổ biến như trà sữa, sữa lắc, và đồ uống đá xay, hồng trà còn thường được sử dụng trong các món tráng miệng tại các nhà hàng và quán trà lớn.

Tại Thuận Trà Thái Nguyên, hồng trà  được chế biến từ những búp chè ngon nhất vùng đất Tân Cương, Phú Lương, Đại Từ – nơi nổi tiếng về chất lượng chè bậc nhất cả nước. Nhờ quy trình lên men kỹ lưỡng và sao sấy công phu, hồng trà tại  Thuận Trà không chỉ giữ trọn hương vị tự nhiên mà còn có sự cân bằng tuyệt vời giữa vị chát nhẹ và độ ngọt hậu sâu. Đây cũng là nguyên liệu được nhiều quán trà sữa, quán café, nhà hàng lựa chọn để pha chế trà sữa, trà đào, trà chanh, trà hoa quả…, đồng thời vẫn được giới sành trà ưa chuộng khi thưởng thức như một tách trà nóng truyền thống.

Có thể nói, hồng trà Thuận Trà Thái Nguyên vừa mang đậm chất tinh hoa vùng chè, vừa bắt nhịp xu hướng đồ uống hiện đại – là sự lựa chọn hoàn hảo cho cả những ai yêu thích nét xưa lẫn phong cách thưởng trà mới mẻ.

►Xem thêm: Hồng trà là gì? Nguồn gốc, phân loại và bảng báo giá các loại hồng trà

2. Các loại hồng trà ngon

2.1 Phân loại hồng trà theo phương Đông

Hồng trà Kim Môn (Keemun – Trung Quốc)

• Xuất xứ: tỉnh An Huy, Trung Quốc.

• Hương vị: thanh dịu, hơi ngọt, có hương trái cây khô và một chút mùi rượu vang.

• Được mệnh danh là “nữ hoàng hồng trà” và từng là loại trà được cung cấp cho hoàng gia Anh.

 Hồng trà Chính Sơn Tiểu Chủng (Lapsang Souchong – Trung Quốc)

• Xuất xứ: Phúc Kiến, Trung Quốc.

• Hương vị: độc đáo với mùi khói đặc trưng do được sấy bằng gỗ thông.

• Đây là loại hồng trà rất riêng biệt, thường dành cho người sành trà thích trải nghiệm hương vị mạnh.

Hồng trà Kim Quân (Golden Monkey – Trung Quốc)

• Xuất xứ: vùng Phúc Kiến và Vũ Di, Trung Quốc.

• Đặc điểm: những sợi trà xoăn, có màu vàng óng như sợi lông khỉ.

• Hương vị: ngọt dịu, đậm đà, thoang thoảng mùi mật ong và cacao.

Hồng trà Tân Cương (Trung Quốc)

• Xuất xứ: vùng Tân Cương, Trung Quốc.

• Hương vị: đậm, có chút cay nhẹ, hậu ngọt lâu tan.

• Thường dùng trong các dịp lễ lớn hoặc để đãi khách quý.

Hồng trà Nhật Bản (Wakoucha)

• Khác với các loại trà xanh quen thuộc, Nhật Bản cũng sản xuất hồng trà gọi là Wakoucha.

• Hương vị: nhẹ nhàng, ít chát, thiên về vị ngọt và hương trái cây.

• Rất phù hợp để uống nóng hoặc dùng kèm bánh ngọt kiểu phương Tây.

Hồng trà Việt Nam

• Vùng nổi tiếng: Thái Nguyên, Mộc Châu, Lâm Đồng.

• Hương vị: đậm, chát nhẹ nhưng có hậu ngọt dễ chịu.

• Hồng trà Việt được đánh giá cao nhờ sự cân bằng giữa hương vị truyền thống Á Đông và sự dễ uống, rất thích hợp để pha trà sữa hoặc dùng kèm bánh ngọt.

Với Thuận Trà Thái Nguyên, chúng tôi tự hào mang đến cho quý khách sản phẩm hồng trà cao cấp được chế biến từ những búp chè ngon nhất của vùng Tân Cương, Đại Từ, Phú Lương – thủ phủ chè nổi tiếng cả nước. Nhờ quy trình chế biến tỉ mỉ, hồng trà Thuận Trà vừa giữ được vị đậm đà, ngọt hậu, vừa có hương thơm quyến rũ khó quên.

Nếu quý khách đang tìm một loại trà để pha chế đồ uống hiện đại hay để nhâm nhi mỗi ngày, thì hồng trà Thuận Trà Thái Nguyên chính là lựa chọn hoàn hảo. Uống một lần là nhớ, thưởng thức một tách là muốn gắn bó lâu dài – đó là cam kết mà chúng tôi luôn mang đến cho khách hàng.

2.2 Các loại lá hồng trà

Sản xuất chủ yếu tại Trung Quốc, Ấn Độ, Indonesia, Kenya và Sri Lanka: Lá hồng trà theo phong cách truyền thống và hồng trà chế biến công nghệ (CTC)

Các dòng nhỏ: Pekoe, Orange Pekoe, Broken Pekoe, Broken Fanning, Fanning Pekoe, và nhiều loại khác

2.3 Các loại hồng trà nổi tiếng

3. Cách pha hồng trà ngon

3.1 Pha Hồng trà truyền thống

Để biết cách pha hồng trà thơm ngon, bạn chỉ cần thực hiện một số bước đơn giản. 

Bước 1: Bắt đầu bằng việc cho lượng trà phù hợp vào ấm trà hoặc bình trà. Dùng nước sôi 80-85 độ để tráng lá trà trong vài giây, sau đó đổ nước đi. 

Bước 2: Sau đó, đổ nước sôi vào ấm trà và ủ lá trà trong 3-5 phút để có thể thưởng thức hương vị tuyệt vời của hồng trà.

►Xem thêm: "Trà sữa học P3": 5 yếu tố quyết định trong pha chế trà sữa

3.2 Pha Hồng trà sủi bọt

Để pha hồng trà sủi bọt ngon tuyệt, bạn cũng có thể thực hiện các bước đơn giản sau. 

Bước 1: Sau khi pha trà theo cách truyền thống, loại bỏ lá bã trà và đổ trà vào bình lắc. 

Bước 2: Thêm đường, nước lọc và đá viên vào bình lắc này và lắc đều để tạo ra hồng trà sủi bọt thơm ngon.

3.3 Pha Hồng trà sữa

Bước 1: Nếu muốn thưởng thức hồng trà sữa, bạn cần chuẩn bị hồng trà, sữa đặc, đường và nước. 

Bước 2: Sau khi ủ hồng trà trong nước nóng, hòa sữa đặc và đường vào ly, sau đó thêm hỗn hợp trà vào và khuấy đều. 

Bước 3: Cuối cùng, thêm đá và thưởng thức.

Để tạo bọt cho cốc trà, bạn có thể lắc mạnh bình lắc vài lần trước khi rót ra cốc. Có thể thêm thạch hay trân châu để làm phong phú hơn trải nghiệm thưởng thức cốc hồng trà sủi bọt này. Chắc chắn bạn sẽ thích thú với hương vị đặc biệt mà những phương pháp pha này mang lại.

4. Một số công thức pha Hồng trà sữa ngon

4.1 Loại Hồng trà được ưa chuộng trong pha chế trà sữa

Khi bạn muốn tạo ra một cốc trà sữa ngon, bạn có thể xem xét những loại hồng trà sau đây:

Lá hồng trà Red Shan cổ thụ

Lá hồng trà Red Shan cổ thụ, hay còn gọi là Hồng trà Shan tuyết cổ thụ, được thu hoạch từ cây trà Shan tuyết ở các vùng núi cao ở phía Bắc nước ta. Hương vị đặc biệt của loại hồng trà này không quá đắng chát như lá trà cổ thụ Tà Xùa, mà thay vào đó mang vị đắng nhè nhẹ và hậu vị ngọt dịu, tạo cảm giác tự nhiên như mùi cỏ. Pha trà sữa từ lá hồng trà Red Shan cổ thụ sẽ mang đến trải nghiệm hương thơm độc đáo và đầy lôi cuốn.

►Xem thêm: Sản phẩm Hồng trà Shan Tuyết OCOP 5 sao 

Hồng trà Tam Đường

Hồng trà Tam Đường được sản xuất tại vùng trà chuyên canh Tam Đường, mang đến vị thanh nhẹ và hậu vị ngọt sau khi uống. Không quá đắng và không chát, loại hồng trà này là lựa chọn lý tưởng để pha trà sữa. Sử dụng lá hồng trà Tam Đường sẽ làm cho hương vị trà sữa của bạn trở nên đặc biệt hơn và thú vị.

4.2 Hồng trà sữa nướng

Bước 1: Chuẩn bị Nước Gạo Rang

• Rang gạo tẻ cho đến khi vàng.

• Ngâm gạo trong 1 lít nước sôi khoảng 30 phút, sau đó lọc bỏ gạo.

• Đun nước gạo rang cho nguội khoảng 80 độ C và ủ trà trong 30 phút rồi lọc bỏ xác.

Bước 2: Hòa Trà Sữa

• Trong nước cốt trà đen, kết hợp 300gr đường cát và 400gr bột sữa, khuấy đều để hòa quyện.

Bước 3: Chế Biến Sốt Caramel

• Chia 100gr đường nâu thành 2 phần.

• Đun phần một với 500ml nước cho đến khi có độ sánh.

• Đun phần hai trên lửa nhỏ cho đến khi cô đặc và có mùi đường cháy. Không khuấy đảo.

Bước 4: Chuẩn Bị Trân Châu

• Sử dụng trân châu 3Q hoặc các loại trân châu khác tùy chọn.

• Đảo trân châu với hỗn hợp đường đã đun lần 1.

Bước 5: Lắc Trà Sữa

• Trong cốc, kết hợp 100ml trà sữa, 30ml whipping cream, 20gr sốt caramel, đá viên, khuấy đều.

• Rót trà sữa ra ly, thêm trân châu lên trên theo sở thích.

Bước 6: Thưởng Thức

• Nếu muốn vị nướng đậm hơn, thêm một ít đường nâu lên trên mặt trà sữa.

• Thưởng thức trà sữa nướng thơm ngon và độc đáo.

4.3 Hồng trà kem cheese

Để tạo ra một ly hồng trà kem cheese ngon tuyệt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau. Đầu tiên, để làm kem cheese, hãy chuẩn bị 4 miếng phô mai con bò cười, 230gr kem tươi dạng đặc, 30ml sữa đặc, 100ml sữa tươi không đường, 2gr muối tinh.

Cách làm kem cheese:

• Đầu tiên, trộn 230gr kem tươi dạng đặc cùng 4 miếng phô mai con bò cười, 30ml sữa đặc, và 2gr muối trong một tô.

• Sử dụng máy đánh trứng để đánh hỗn hợp cho đến khi phô mai mềm, hòa quyện với các nguyên liệu. Tiếp theo, thêm 100ml sữa tươi không đường và tiếp tục đánh cho hỗn hợp đồng nhất.

• Khi kem đã mịn màng và sệt, bạn đã hoàn thành bước làm kem cheese từ phô mai con bò cười. Hương vị béo ngậy và mịn màng của kem sẽ tạo điểm nhấn hoàn hảo cho hồng trà kem cheese.

Nguyên liệu để pha hồng trà kem cheese:

• 1 gói trà đen túi lọc

• Kem cheese đã chuẩn bị

• 15gr đường cát trắng

• 100ml nước sôi (tầm 90 độ C)

• 100gr đá lạnh

Cách pha hồng trà kem cheese:

• Đặt túi trà đen vào ly và rót 100ml nước nóng vào ly, sau đó ủ trong 5 phút để trà thấm đều.

• Sau khi ủ trà, thêm 15gr đường cát trắng vào ly và khuấy tan đường trong trà.

• Đổ trà ra bình lắc, thêm 100gr đá lạnh, đậy nắp và lắc khoảng 8 giây để làm nguội trà.

• Cuối cùng, rót trà ra ly, thêm một ít kem cheese lên trên và bạn đã hoàn thành món hồng trà kem cheese độc đáo và ngon lành. 

Hương vị béo ngậy của kem kết hợp cùng vị chát mát lạnh của hồng trà sẽ chinh phục vị giác của bạn!

►Xem thêm: Bật mí những loại trà dùng để pha trà sữa

4.4 Trà sữa macchiato

Để pha Trà Sữa Macchiato theo các bước cụ thể, bạn có thể tham khảo hướng dẫn sau:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên Liệu

• 150ml Kem Whipping

• 150ml Kem Topping

• 20ml syrup caramel

• 10gr bột vanilla

• 2gr Muối Thái

• 100ml trà sữa

• 40ml Macchiato

• Đá viên

Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp Macchiato

• Đặt tất cả nguyên liệu (Kem Whipping, Kem Topping, syrup caramel, bột vanilla, Muối Thái) vào một ca thủy tinh.

• Sử dụng máy đánh trứng để đánh cho các nguyên liệu trở thành hỗn hợp mịn, đồng đều, không quá đặc cũng không quá lỏng.

• Sau khi đánh, bọc kín hỗn hợp Macchiato bằng màng bọc thực phẩm và để sang một bên cho đến khi sử dụng.

Bước 3: Chuẩn bị hỗn hợp trà sữa

• Hãm trà đen với nước nóng trong khoảng 15 phút để chiết xuất hương vị.

• Kết hợp trà với bột sữa và đường cát, khuấy đều cho đến khi hòa tan hoàn toàn và tạo ra một hỗn hợp trà sữa đậm đà.

• Làm Trà Sữa Macchiato:

• Rót 100ml trà sữa vào bình lắc, thêm đá viên và lắc đều để làm lạnh.

• Rót hỗn hợp Macchiato đã chuẩn bị lên trên cốc trà sữa.

Bước 4: Thưởng thức ngay lập tức để cảm nhận sự hòa quyện giữa hương vị trà sữa thơm ngon và lớp Macchiato béo ngậy.

5. Cách bảo quản hồng trà đúng chuẩn

Hồng trà sau khi chế biến rất dễ bị ảnh hưởng bởi môi trường bên ngoài như độ ẩm, nhiệt độ và ánh sáng. Nếu bảo quản không đúng cách, trà sẽ nhanh mất hương thơm và vị ngon đặc trưng. Một số lưu ý quan trọng:

• Tránh độ ẩm cao: Hồng trà dễ hút ẩm, dẫn đến nấm mốc và biến đổi hương vị. Nên bảo quản trong môi trường khô ráo, độ ẩm thấp.

• Tránh ánh sáng và nhiệt độ cao: Ánh sáng trực tiếp hoặc nơi có nhiệt độ cao sẽ làm oxy hóa trà nhanh hơn, khiến màu và hương giảm chất lượng. Tốt nhất đặt trà ở nơi thoáng mát, tránh gần bếp hoặc cửa sổ có nắng.

• Chọn dụng cụ bảo quản phù hợp: Nên dùng lọ thủy tinh, hộp thiếc hoặc túi zip kín khí. Tránh dùng túi nilon mỏng vì dễ hấp thụ mùi từ môi trường.

• Giữ kín để tránh lẫn mùi: Hồng trà có khả năng hút mùi mạnh, vì vậy nên để riêng, không đặt gần gia vị, cà phê hoặc thực phẩm có mùi nồng.

• Không để quá lâu: Hồng trà ngon nhất khi dùng trong vòng 6–12 tháng sau khi mở gói. Dùng càng sớm, hương vị càng giữ được độ tươi và thơm đặc trưng.

►Xem thêm: Top 5 công thức làm trà sữa hot nhất hiện nay

-------------------------------------------------------

Hãy liên hệ ngay cho Thuận Trà để được tư vấn về các sản phẩm Hồng trà uy tín bậc nhất đạt đạt chuẩn OCOP 5 sao nhé!