Cách Làm Hồng Trà Sữa Ngon Chuẩn Vị Quán

Hồng trà sữa đang trở thành thức uống yêu thích của nhiều người nhờ hương vị thơm ngon, dễ chịu. Để pha chế hồng trà sữa chuẩn vị quán tại nhà, bạn cần hiểu rõ về nguyên liệu chính là hồng trà. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết "Cách làm Hồng trà sữa", đồng thời khám phá nguồn gốc, đặc điểm và các mẹo chọn loại hồng trà phù hợp.

1. Hồng Trà là gì?

Hồng trà, hay còn gọi là trà đen theo cách gọi của phương Tây, được sản xuất từ lá và búp non của cây chè xanh qua quá trình lên men toàn phần. Quá trình oxy hóa 100% giúp lá trà chuyển sang màu nâu đỏ hoặc hồng ngọc khi hãm, tạo nên hương thơm nhẹ nhàng, vị ít chát và dễ uống. Loại trà này phù hợp với khẩu vị đa số người Việt, đặc biệt khi kết hợp trong các món đồ uống như hồng trà sữa.

Màu sắc đặc trưng của hồng trà xuất phát từ quá trình oxy hóa. Sau khi hãm, nước trà có tone đỏ ngọc hoặc nâu đỏ ấm áp. Người Trung Quốc gọi là hồng trà vì màu nước pha, trong khi phương Tây gọi là trà đen dựa trên màu lá khô. Chính màu sắc này góp phần tạo nên vẻ hấp dẫn cho ly hồng trà sữa khi thêm sữa tươi.

Hồng trà bắt nguồn từ Trung Quốc, cụ thể là Đài Loan, vào khoảng năm 1980. Từ đó, nó lan rộng và trở thành nguyên liệu quan trọng trong nhiều công thức đồ uống hiện đại. Ngày nay, hồng trà xuất hiện phổ biến trong trà sữa, milkshake, đồ uống đá xay hay thậm chí tráng miệng kiểu Âu. Tại Việt Nam, các vùng miền núi phía Bắc như Thái Nguyên nổi bật với sản phẩm thuận trà Thái Nguyên – một biến thể chất lượng cao của hồng trà.

>> Xem thêm: Hồng Trà Shan Tuyết có gì mà ai cũng mê?

2. Quy trình sản xuất Hồng Trà

Sản xuất hồng trà trải qua năm bước chính, tương tự các loại trà khác nhưng tập trung vào lên men toàn phần để tạo hương vị đặc trưng.

2.1 Thu hoạch lá trà

Chỉ sử dụng 100% búp non và lá non từ cây chè xanh. Chất lượng nguyên liệu quyết định hương vị cuối cùng của hồng trà dùng để pha hồng trà sữa.

Thu hoạch lá trà

2.2 Làm héo lá trà

Lá trà được phơi để giảm độ ẩm, trở nên dẻo dai hơn. Bước này hạn chế lá bị dập nát khi vò và khởi đầu các phản ứng hóa học tạo mùi thơm.

2.3 Vò lá trà

Quá trình vò phá vỡ lớp biểu bì, giải phóng hợp chất bên trong. Điều này thúc đẩy oxy hóa, giúp nước trà dễ hòa tan và tạo màu đỏ đẹp mắt – yếu tố quan trọng trong cách nấu hồng trà sữa.

2.4 Lên men lá trà

Lá vò được đặt ở môi trường nhiệt độ 24-26°C, độ ẩm 95-98%. Oxy hóa biến đổi hóa học bên trong, hình thành màu sắc, hương vị và hình dáng đặc trưng của hồng trà.

2.5 Sấy khô và hoàn thiện

Bước cuối dừng quá trình lên men bằng nhiệt độ cao, cố định hương vị. Hồng trà thành phẩm sẵn sàng để pha chế.

>> Xem thêm: Cách chọn hồng trà chất lượng và bí quyết pha trà ngon nhất

3. Hồng Trà: các loại phổ biến

Hồng trà đa dạng, từ cao cấp đến bình dân, sản xuất chủ yếu tại Trung Quốc, Ấn Độ, Indonesia, Sri Lanka và Kenya.

Phân biệt hồng trà

Theo lên men (phương Tây): Trà xanh (không lên men), ô long (bán lên men), hồng trà (toàn phần).
Theo màu sắc và mùi vị (phương Đông): Bạch trà, lục trà, ô long, hồng trà, hắc trà.

Phân loại theo phương thức sản xuất

Phương Tây:
- Truyền thống (Orthodox): Giữ hình dáng nguyên vẹn.
- Công nghệ (CTC): Nghiền nát cho nước trà đậm nhanh.
- Các biến thể: Pekoe (P), Orange Pekoe (OP), Broken Pekoe (BP), v.v.

Nổi bật theo quốc gia:
- Trung Quốc: Điện Hồng Trà, Kỳ Môn Hồng Trà, Chánh Sơn Tiểu Chủng.
- Ấn Độ: Đại Cát Lĩnh Hồng Trà.
- Sri Lanka: Hồng trà Ô-Ba.
Phương Đông (gia công):
- Tiểu Chủng: Chính Sơn Tiểu Chủng (Vũ Di), Ngoại Sơn Tiểu Chủng.
- Công Phu: Búp non cuộn chặt, nước đỏ sáng, vị dịu.
- Hồng Toái: Mảnh vụn, dùng túi lọc.
- Tốc Dung: Bột mịn thành viên nhỏ.

4. Hồng trà loại nào pha trà sữa ngon?

Để cách làm hồng trà sữa đạt chuẩn quán, chọn loại có vị thanh, hậu ngọt, không chát mạnh.

4.1 Hồng trà Redshan cổ thụ

Thu hoạch từ cây Shan tuyết cổ thụ ở Yên Bái, Sơn La, Lào Cai. Vị đắng nhẹ, hậu ngọt, hương cỏ tự nhiên. Pha hồng trà sữa tạo lớp foam mịn, thơm lâu.

4.2 Hồng trà Tam Đường

Từ vùng Tam Đường, vị thanh mát, ngọt dịu, không đắng. Lý tưởng cho hồng trà sữa trân châu, giữ độ cân bằng giữa trà và sữa.

Thuận trà Thái Nguyên chuyên cung cấp hồng trà chất lượng, hương vị đậm đà nhưng dễ chịu. Thích hợp cho người mới thử cách nấu hồng trà sữa tại nhà.

>>Tìm hiểu thêm: Hồng trà nào pha trà sữa ngon?

5.Cách pha hồng trà cơ bản

Trước khi làm hồng trà sữa, cần pha hồng trà đậm đặc.

5.1. Cách pha hồng trà truyền thống

Cho 5-7g hồng trà vào ấm.
Tráng trà bằng nước sôi 30 giây, đổ bỏ.
Rót 200ml nước sôi 90-95°C.
Ủ 3-5 phút, lọc bã.

5.2 Cách làm hồng trà sủi bọt

Pha trà như trên, lấy 150ml nước trà.
Thêm 20ml đường nước, đá viên vào shaker.
Lắc mạnh 10-15 giây tạo bọt.
Rót ly, thêm topping.

6. Cách làm hồng trà sữa ngon chuẩn vị quán

Dưới đây là công thức chi tiết cho 1 ly 500ml hồng trà sữa.

Nguyên liệu

Hồng trà (Redshan hoặc Tam Đường): 10g
Nước sôi: 200ml
Sữa tươi không đường: 150ml
Sữa đặc: 30ml
Đường nước: 20ml (tùy khẩu vị)
Trân châu: 50g (nấu chín)
Đá viên: 200g
Muối biển: ít (tăng vị)

Các bước thực hiện cách nấu hồng trà sữa

1. Pha base trà: Tráng 10g hồng trà, rót 200ml nước sôi 95°C, ủ 5 phút. Lọc lấy nước trà đậm, để nguội bớt.

2. Nấu trân châu: Đun sôi 500ml nước, thả trân châu, nấu 20-25 phút. Ngâm đường 10 phút.

3.Pha hỗn hợp sữa: Khuấy đều 150ml sữa tươi + 30ml sữa đặc + 20ml đường nước.

4.Lắc tạo bọt: Cho nước trà, hỗn hợp sữa, đá, ít muối vào shaker. Lắc mạnh 20 giây.

5.Hoàn thiện: Rót ra ly, thêm trân châu. Trang trí foam trà phía trên.

*Mẹo hay cho cách làm hồng trà sữa

Dùng nước lọc tinh khiết để trà giữ hương nguyên bản.
Điều chỉnh tỷ lệ trà:sữa 1:1.5 cho vị cân bằng.
Thêm syrup trái cây (đào, vải) biến tấu hồng trà sữa hoa quả.
Bảo quản base trà trong tủ lạnh tối đa 24 giờ.
Chọn hồng trà chất lượng từ thương hiệu uy tín như thuận trà Thái Nguyên để đảm bảo an toàn.

7. Giá Hồng Trà bao nhiêu? Hồng Trà mua ở đâu?

Để có nguồn hồng trà chất lượng, thơm ngon chuẩn vị pha hồng trà sữa, bạn nên chọn Thuận Trà Thái Nguyên – thương hiệu uy tín chuyên cung cấp hồng trà nguyên chất từ vùng trà nổi tiếng Thái Nguyên. Với quy trình sản xuất khép kín, giữ trọn hương vị tự nhiên, Thuận Trà Thái Nguyên mang đến những gói hồng trà đậm đà, hậu vị ngọt thanh, lý tưởng cho cả pha truyền thống lẫn cách làm hồng trà sữa tại nhà. Sản phẩm được đóng gói cẩn thận, có tem truy xuất nguồn gốc, đảm bảo an toàn và tươi mới. Bạn có thể mua trực tiếp tại cửa hàng Thuận Trà Thái Nguyên, hoặc đặt hàng online qua website chính thức và các sàn thương mại điện tử uy tín.

Áp dụng cách làm hồng trà sữa trên, bạn dễ dàng sở hữu ly đồ uống chuẩn vị quán ngay tại nhà. Bí quyết nằm ở việc chọn hồng trà chất lượng thuận trà Thái Nguyên, kết hợp pha chế đúng kỹ thuật. Thử nghiệm ngay để chiêu đãi gia đình và bạn bè!

Liên hệ:

Hotline/zalo: 0819.486.555
Địa chỉ: 102 Trường Chinh - Phường Kim Liên - TP Hà Nội
Trụ sở/ Sản xuất: Thuận Trà Thái Nguyên - HTX Tâm Trà Việt

- CS1: Xóm Bẫu Châu, Xã Đại Từ, Tỉnh Thái Nguyên
- CS2: Xóm Suối Chùn, Xã La Bằng, Tỉnh Thái Nguyên
- CS3 Xóm Nam Thái, Xã Tân Cương, Tỉnh Thái Nguyên

Tìm hiểu thêm:

Uống Hồng Trà Shan Tuyết Mỗi Ngày Có Tốt Không?

Hồng Trà Có Phù Hợp Với Người Mới Bắt Đầu Hành Trình Giảm Cân?